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A temperatura ambiente Il glucosio in sciroppo denso ( come il miele) è di colore trasparente. In Pasticceria' è utilizzato come prodotto dolcificante per biscotti, per la realizzazione della glassa fondente, della pasta di zucchero, cioccolato plastico, per i gelati, per gli interni dei cioccolatini,per il rosolio, addizionato agli alcolati x bagne,ecc..
Tag: pasticceria, gelateria, cioccolato plastico, glassa, pasta di zucchero, cake design, gelato
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