Sale PADELLA PER FRITTI CM.40 LT.12

PADELLA PER FRITTI CM.40 LT.12

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  • Codice Prodotto: 0620.03


Padella in ferro per fritti con cestello in filo metallico. Quella in ferro è la padella più consigliata per friggere. Infatti il ferro è il materiale più adatto per raggiungere in tempi brevi alte temperature e tollerarle molto bene. Il materiale è molto resistente e di sicuro sarà una padella che resiste nel tempo. L’unica attenzione da avere è quella di non graffiarle con oggetti metallici e di mantenere la superficie intatta.

Materiale Ferro

Diametro 40 cm

Altezza 15 cm

Tipologia Cottura Gas

Tipologia Cottura Elettrica

Tipologia Cottura Radiante

Tipologia Cottura Induzione

La corretta manutenzione della pentola di ferro:

I nemici principali di questa padella sono l‘ossidazione e la ruggine che ne segue, ecco cosa fare per evitarli:

Quando è nuova o leggermente arrugginita, la padella in ferro va “condizionata”. L’operazione si chiama brunitura e la pulirà, rendendola antiaderente.

A Il procedimento consiste nell’immersione della padella nuova in acqua molto calda e poco detergente per piatti per 10 minuti; sfregatela bene con una spazzola per piatti nuova per almeno 3 minuti, risciacquatela e asciugatela bene.

B Ungetela poi con olio di semi (anche le pareti interne) – gli oli vegetali hanno un alto punto di fumo - e trasferitela nel forno a 200° fino a quando la superficie interna avrà preso una colorazione grigio-blu.

C Quando è ancora calda (attenti a non scottarvi), passatela con carta assorbente da cucina unta di olio di semi prima e asciutta poi; rimarrà comunque un po’ unta.

D Versatevi uno strato di sale grosso e rimettetela in forno qualche minuto, fino a quando il sale inizia a imbrunire. Smuovete il sale ogni tanto.

E Versate il sale nel lavandino (si scioglierà con l’acqua) e passate nella padella un foglio di carta da cucina asciutto per levare i residui. Appena si sarà raffreddata, ungete tutto l’interno con carta da cucina.

La padella sarà pronta e potrete utilizzarla subito.

Una volta brunite, le padelle in ferro non vanno mai lavate con detersivo e mai messe in lavapiatti.

Manutenzione generale: dopo la cottura, aspettate che la padella sia tiepida; se del cibo si fosse attaccato al fondo, grattatelo pure con la spatola. Per pulirla poi basterà passare fogli di carta da cucina all’interno, tre o quattro passate; poi ungetela di nuovo con poco olio di semi e carta assorbente e mettetela via.

Deve rimanere sempre leggermente unta e va riposta in un luogo fresco e asciutto

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Tag: padella, ferro, fritto, fritture, frappe, chiacchiere, castagnole, bignè, krapfen, ciambelle,