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In pasticceria l'isomalto viene utilizzato per la realizzazione di sculture e decorazione in zucchero tirato. Basta sciogliere l'isomalto in un polsonetto ad una temperatura di 150°C. e potrà essere versato all'interno degli stampi. Dopo essersi raffredato diventerà allo stato solido. Viene inoltre usato per creare composizioni di zucchero tirato,nastri e sculture. È possibile colorarlo ed è particolamente adatto per la realizzazione di pietre preziose. Confezionato in barattoli da 1 Kg.
Omaggio ai Campioni del Mondo di Pasticceria 2015
Emmanuele Forcone, Fabrizio Donatone e Francesco Boccia, allenati da Alessandro Dalmasso, hanno conquistato il podio più alto de La Coupé du Monde del la Patisserie
Tag: accessori, forniture, attrezzature, pasticceria, gelateria, cake design, isomalto, zucchero, decorazioni, sugar,
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