COLTELLO TIM MALZER SANTOKU CM .19,5

Coltello da cucina Santoku 

 TDM-1702 Lama 18,0 cm, Impugnatura 12,0 cm 

La serie Shun Premier Tim Mälzer è stata ottimizzata per soddisfare le esigenze 
e le richieste dei cuochi professionisti. Questa serie di primissima qualità coniuga le eccellenti caratteristiche dei materiali della nota serie Shun Classic a un’ estetica d'insieme nuova e d'impatto. La lama presenta tre diverse superfici: dal dorso al centro, la superficie è martellata, 
una lavorazione-conosciuta in Giappone come Tsuchime.

Quindi si passa a una damascatura opaca, tipicamente Shun. Fino ad arrivare, infine, al filo di precisione lucidato a specchio. Questa lama dalla lavorazione complessa è combinata con un impugnatura in noce marrone medio screziato. L’anima in acciaio particolarmente dura e resistente della lama assicura un’eccellente affilatura e prestazioni di taglio che durano nel tempo.